Vive les légumes, vive les couleurs et puis vive le Maroc …
On connait tous le fameux couscous de nos mamans (le meilleur du monde) qui prend plusieurs heures à être prêt et bien moi, j’ai décidé de le revisiter et de le faire à ma sauce
En 15-20 min, vous aurez un bon couscous rapide et délicieux
Ingrédients (environ 4 personnes) :
1 oignon
2 carottes
1 demie courgette
1 demi poivron (rouge,vert et jaune)
1 semoule couscous
2 càs d”huile d’olive
2 càc de sel
2 càs d’un mélange d’épices du Maroc (poivre, gingembre, curcuma et cannelle)
➵ (ma mère fait ce mélange elle-même dans une épicerie au Maroc, je ne connais pas les quantités)
Préparation :
➵ Coupez tous les légumes en lanière et placez dans une casserole, rajoutez 2 càc de sel et une càs du mélange d’épice. Recouvrir d’eau et laissez mijoter.
➵ Pendant ce temps, préparez la semoule ! J’ai opté pour la méthode rapide :
Dans un saladier, versez une tasse de semoule et rajoutez 2 càs d’huile d’olive puis mélangez avec vos doigts.
Une fois que la semoule est imprégnée d’huile, faites bouillir de l’eau et versez 1 tasse sur la semoule (ne mélangez pas) et laissez poser 10min.
➵ Une fois ce temps écoulé, faites cuire la semoule 2 minutes au micro-ondes. Munissez-vous ensuite d’une fourchette pour égrainez la semoule (remuer et éviter des grumeaux ne se forment).
➵ Goûtez ensuite vos légumes et épicez encore selon vos goûts !
C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à servir (soit présenté à la marocaine avec les légumes au milieu soit comme ceci en mélangeant le tout).
